為了能讓生命品質更高，很多人選擇桶裝水，但是隨著越來越多的關于桶裝水的負面報道和市民對安全意識的進一步提高，一些關于桶裝水的疑問也越來越多，近來，記者就市民較關心的兩個問題----桶裝水的衛(wèi)生狀況如何、桶裝水的保質期是多久，展開了調查。 

 材料與方法

樣品: 于2012 年8月底9月初, 抽查北京市10 個品牌的桶裝礦泉水20 桶、10 個品牌的桶裝純凈水20 桶, 上述樣品均在灌裝后10 日有效期內。并購置上海浪木品牌的飲水機5 臺, 模擬居民家庭飲用, 以備桶裝水開封后保質期的探討。

檢驗指標及方法

桶裝礦泉水衛(wèi)生現(xiàn)狀的檢驗項目依據(jù)C B8 5 37 一1 9 5 。選擇其中13 項作為觀察指標, 即: 渾濁度、鋅、銅、汞、砷、氟化物、耗氧量、硝酸鹽、揮發(fā)性酚、氰化物、細菌總數(shù)、大腸菌群。在20 桶礦泉水檢驗的基礎上選擇其中5 桶檢驗項目均合格的礦泉水作為開封后保質期探討, 開封后保質期的檢測項目為: 耗氧量、亞硝酸鹽、細菌總數(shù)、大腸菌群。檢測時間為桶裝礦泉水開封后的第l 天、第5 天、第10 天。檢驗方法均按GB/T8538 規(guī)定的方法測定。

桶裝純凈水的衛(wèi)生現(xiàn)狀檢測項目依據(jù)G B 173 24 一19 8 , 選擇其中13 項作為觀察指標, 即: 渾濁度、PH 值、耗氧量、抓化物、銅、砷、氟化物、揮發(fā)性酚、亞硝酸鹽、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌酵母菌。在20 桶裝純凈水檢驗的基礎上, 選擇其中5 桶檢驗項目均合格的純凈水作為開封后保質期探討, 開封后保質期探討的檢測項目為: PH 值、耗氧量、亞硝酸鹽、細菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌、霉菌酵母菌。檢驗時間為桶裝純凈水開封后的第1 天、第3 天、第5 天。檢驗方法均按照G B/ 柑5 38 、G B 17 32 3 、G B5 7 5 0 、GB4 7 8 9 . 2 . 3 . 4 . 15 規(guī)定進行測定。2 . 3 評價標準: 檢驗結果依據(jù)G B 8 5 3 7 一l男5 、G B 17 3 24 一19 8 國標進行評價。

結果

1、在2 0 桶桶裝礦泉水的13 項檢測指標中, 除了細菌總數(shù)的合格率為60 % 外, 其余項目的合格率均為10 % 。在20 桶純凈水的13 項檢測指標中, 除了PH 值、耗氧量、細菌總數(shù)的合格率分別為95 % 、95 % 、65 % , 其余項目的合格率均為10 % 。

2、在桶裝水開封后保質期探討時, 首先對購置的引水機進行消毒處理, 然后再進行桶裝水接飲水機與不接飲水機的對比實驗。比對結果排除飲水機污染水質的千擾。

3、 桶礦泉水開封后的檢驗結果: 在檢測的4 項指標中, 開封后的第1天細菌總數(shù)的合格率為80 % ; 第5 天時合格率為0 , 即細菌總數(shù)均很標; 第10 天時細菌總數(shù)無法記數(shù)。由此說明, 細菌總數(shù)為礦泉水開封后保質期的主要決定因素。

討論

1、通過對40 桶桶裝水的水質檢驗, 20 桶礦泉水的細菌總數(shù)合格率僅為60 % ; 20 桶純凈水的細菌總數(shù)合格率僅為65 % 。表明桶裝水細菌污染現(xiàn)象較嚴重, 細菌總數(shù)的很標已成為桶裝水的主要衛(wèi)生問題。分析其原因, 作為桶裝水的水源, 特別是天然礦泉水的水源處于地質深層, 污染的機率很小, 關鍵是水源從地下抽出后的各個環(huán)節(jié)。例如桶裝水生產廠家的灌裝車間是否達到凈化室的要求, 制水設備是否符合衛(wèi)生要求, 回收空的7.5升水桶消毒是否徹底, 桶蓋質量是否符合標準, 出廠水質量把關是否嚴格等等。只要其中的一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題, 就有可能是桶裝水細菌總數(shù)很標的原因所在。

2、在檢測20 桶純凈水時, 發(fā)現(xiàn)純凈水中的PH 值在5.5 - 7.3 6 之間, 均值僅為6.08 , 雖然是在GB17324 一198 純凈水所規(guī)定的PH 值為5 一7 之間, 但是在GB 5749 一19 85 《生活飲用水衛(wèi)生標準》中將PH 值定為6.5 一8.5 , 二者相比, 純凈水標準的PH 值明顯偏低。一般認為較理想的PH 值應偏堿性,市政供水的PH 值均在7.0 以上。然而純凈水指標中將PH 值定為5 一7 , 顯然是受到純凈水生產工藝的限制。據(jù)對水廠的調查, 水源水在普遍采用的二級反滲透處理后, PH 值普遍降低, 在5.0 一6.5 左右。筆者認為標準的制定首先應遵循維護消費者健康安全的原則, 尤其是如今5 加侖桶裝水已大t 進人城市家庭或為日常主要飲用水時, 更應考慮PH 值過低可能造成的危害。

3、在對桶裝水開封后保質期的實驗中, 首先排除了飲水機污染的干擾, 其次選用的水質是經檢驗初篩合格的桶裝水, 但就是在這兩個前提的保證下, 5 桶礦泉水的細菌學指標在開封后的第5 天時合格率就降為0 ; 5 桶純凈水的細菌學指標與霉菌酵母菌指標, 在開封后第3 天的合格率為印% 、40 % , 開封后的第5 天合格率降為0 、20 % 。分析其原因: 一是當飲水機放水時, 就會有空氣中的微生物進人水中, 即室內空氣污染所致; 二是水質檢驗時正是夏季較熱、濕度較大的季節(jié), 此氣候有利于水中細菌的生長、滋生。因此建議, 桶裝水開封后的保質期較好以不很過3 天為準。

4、通過本次對桶裝水的檢測, 發(fā)現(xiàn)純凈水中除了細菌很標外, 霉菌酵母菌很標現(xiàn)象也很嚴重。但在天然礦泉水C B 85 37 一19 5 標準中, 只對細菌、大腸菌作出規(guī)定, 而無致病菌與霉菌酵母菌的指標。桶裝水細菌、霉菌的污染并不主要來源于水源, 大部分是由于回收的純凈水桶的洗滌、灌裝、凈化、消毒不徹底所致, 況且霉菌在潮濕的生產環(huán)境中尤其適合其滋生, 同時排菌比細菌、大腸桿菌具有更大的抵抗力, 利用霉菌的檢出可以較客觀的反映桶裝水受污染的程度, 特別是對5加侖大容盤的桶裝水來說更需要霉菌與致病菌的檢測, 以此來保證水質的衛(wèi)生。

建議

1、首先應加強對捅裝水生產企業(yè)的監(jiān)督力度, 使其嚴格遵守有關衛(wèi)生要求和操作規(guī)范, 為居民提供合格的桶裝飲用水。

2、建議在純凈水的國標中修改PH 值, 生產廠家應對于反滲透處理后的水進行堿化處理, 使之達到適合人體飲用較理想的PH 值。

3、鑒于桶裝水開封后保質期的時限, 今后生產企業(yè)對家庭盡可能生產小包裝的桶裝飲用水(2 . 5 加侖) , 以免造成對水源的浪費。

4、 在礦泉水的國標中較好增加致病菌與霉菌的指標, 以利于對桶裝礦泉水的監(jiān)督, 確保廣大飲水者的健康。